A Kefir BR existe para um propósito simples: fazer o kefir chegar em qualquer cidade do país, incluindo Itaóca. A viagem até Itaóca costuma levar poucos dias, com o kefir protegido do calor e da luz durante o trajeto.
Depender só de doação para começar a cultivar em Itaóca é um caminho incerto, sem prazo definido. Assim, morar em Itaóca deixa de ser um obstáculo para começar a cultivar kefir em casa.
O resultado da fermentação do kefir de leite é uma bebida cremosa, levemente ácida, parecida com um iogurte líquido. Muita gente relata melhora na digestão já nas primeiras semanas de consumo regular.
Visualmente, os grãos de kefir de água lembram pequenos cristais translúcidos, bem diferentes dos grãos de leite. Alternar entre kefir de água e kefir de leite ao longo da semana é uma forma simples de variar o consumo de probióticos.
O sucesso do cultivo caseiro depende mais de constância do que de técnica. Uma peneira plástica, em vez de metálica, evita machucar os grãos durante a coagem.
O kombuchá nasce da fermentação de chá adoçado por uma cultura chamada SCOBY, resultando numa bebida ácida e levemente gaseificada. Como chegam prontos para beber, não exigem processo de cultivo em Itaóca.
Cada um desses produtos segue o mesmo padrão de cultivo e embalagem dos demais itens. Cada pacote enviado para Itaóca recebe o mesmo cuidado, seja o pedido pequeno ou grande.
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