A Kefir BR trabalha com um catálogo simples: kefir de leite, kefir de água, kombuchá e derivados, todos com envio para Jacutinga. Assim que os grãos chegam em Jacutinga, já estão prontos para a primeira fermentação, sem período de adaptação longo.
Nem toda cidade brasileira tem gente cultivando kefir para repartir, e Jacutinga não é exceção. Assim, morar em Jacutinga deixa de ser um obstáculo para começar a cultivar kefir em casa.
O kefir de leite carrega uma diversidade microbiana maior que a maioria dos iogurtes industriais. O cultivo caseiro não exige equipamento caro — pote, peneira plástica e leite fresco já bastam.
Diferente do kefir de leite, o kefir de água tolera bem temperatura ambiente entre uma fermentação e outra. Gelado, com um toque de fruta, o kefir de água funciona bem como bebida refrescante em dias quentes.
Depois dos primeiros dias, a rotina de cultivo exige poucos minutos por dia. Evite deixar os grãos parados por muitos dias sem trocar o líquido; prefira um local arejado e sem luz solar direta.
O kombuchá nasce da fermentação de chá adoçado por uma cultura chamada SCOBY, resultando numa bebida ácida e levemente gaseificada. Muita gente em Jacutinga acaba alternando entre os dois produtos ao longo da semana.
Para quem gosta de variar, o kefir de água de coco traz uma versão ainda mais refrescante do kefir tradicional. A ideia é que, morando em Jacutinga, você tenha acesso à mesma variedade de quem compra direto da produção.
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