A proposta da Kefir BR é cobrir o Brasil de ponta a ponta — São Lourenço da Mata é uma das mais de 5 mil cidades já atendidas. Assim que os grãos chegam em São Lourenço da Mata, já estão prontos para a primeira fermentação, sem período de adaptação longo.
Sem um contato direto, conseguir os primeiros grãos de kefir em São Lourenço da Mata pode levar semanas de busca. Não tem grupo de bairro nem lista de espera — só um pedido, e o kefir segue para São Lourenço da Mata.
O kefir de leite fermenta o leite em poucas horas, sem necessidade de temperatura controlada ou equipamento especial. O sabor do kefir de leite fica mais suave com menos tempo de fermentação, e mais ácido quanto mais tempo descansa.
Diferente do kefir de leite, o kefir de água tolera bem temperatura ambiente entre uma fermentação e outra. O ciclo de fermentação do kefir de água é rápido: entre 24 e 48 horas já rende uma nova leva.
Para quem está começando agora em São Lourenço da Mata, um punhado de orientações básicas evita a maioria dos problemas. Para viajar, dá para desacelerar o cultivo na geladeira por alguns dias sem prejuízo aos grãos.
O kombuchá é rico em ácidos orgânicos, funcionando como alternativa a refrigerantes industrializados. Tanto o kombuchá quanto o kefir de leite de coco chegam a São Lourenço da Mata com a mesma logística dos demais produtos.
Cada produto chega com instruções objetivas, pensadas até para quem está começando agora. A ideia é que, morando em São Lourenço da Mata, você tenha acesso à mesma variedade de quem compra direto da produção.
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