Se você é de Inajá e quer começar a cultivar kefir, a Kefir BR separa os grãos e despacha em poucos dias. Assim que os grãos chegam em Inajá, já estão prontos para a primeira fermentação, sem período de adaptação longo.
Poucas cidades têm produtores independentes dispostos a compartilhar os grãos, e isso inclui Inajá. O modelo é simples: você escolhe o produto, paga, e o kefir chega em Inajá pronto para o primeiro uso.
O kefir de leite carrega uma diversidade microbiana maior que a maioria dos iogurtes industriais. O sabor do kefir de leite fica mais suave com menos tempo de fermentação, e mais ácido quanto mais tempo descansa.
Os grãos de kefir de água se alimentam de açúcar, o que muda completamente a rotina de cultivo em relação ao kefir de leite. Os grãos de água também se multiplicam com o tempo, permitindo aumentar a produção aos poucos.
O sucesso do cultivo caseiro depende mais de constância do que de técnica. Para viajar, dá para desacelerar o cultivo na geladeira por alguns dias sem prejuízo aos grãos.
Além dos dois kefirs, a Kefir BR também trabalha com kombuchá, o chá fermentado que ganhou espaço em quem busca alimentação mais natural. Como chegam prontos para beber, não exigem processo de cultivo em Inajá.
A receita de iogurtes infinitos completa o catálogo, para quem quer produzir iogurte em casa continuamente. Em Inajá, dá para escolher entre consumo diário, uso pontual ou simplesmente experimentar algo novo.
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